索引号: 11332529002666113M/2022-71018 公开方式: 主动公开
文号: 景农发〔2022〕150 号 成文日期: 2022-07-15
规范性文件编号: KJND65-2022-0002 有效性: 失效

景宁畲族自治县农业农村局关于印发《景宁畲族自治县畲家民宿农家乐发展2022年度实施方案》的通知

2022-07-15 15:48 信息来源:县农业农村局 浏览次数:
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各有关乡镇人民政府、街道办事处:

为进一步加快我县民宿农家乐产业发展,提高农家乐发展质量,充分发挥民宿农家乐经济的带动效应,根据《丽水市人民政府关于推进乡村产业高质量绿色发展的实施意见》(丽政发〔2021〕19 号)文件精神,特制定我县畲家民宿农家乐2022年度实施方案。

一、总体要求

按照“合理布局、集聚发展、量质并举、富有特色”的总体思路,利用美丽乡村建设和现代农业发展等成果,打响“畲山居”品牌,发挥现代民宿农家乐业在提升产业、致富农民、繁荣农村的引领作用,培育生态、健康、人本、精致的乡村民宿农家乐,构建“三产联动、多业融合”的“民宿农家乐+”农村经济新业态,致力打造“中国畲乡、品质景宁、宜居胜地”,建设山区和民族地区共同富裕先行示范区。

二、目标任务

围绕“大大线”乡村休闲产业带和“百千连线”创意农业融合发展产业带,重点推进“环赤木山风情度假区、千峡湖垂钓休闲区、大东景高山避暑区、沙川拱桥古村”等四大区块畲家民宿农家乐与休闲观光农业、林业、生态、民族文化的有效融合,积极谋划休闲乡村、民宿农家乐集聚村、农家乐综合体、“丽水山居”市级精品示范民宿和民宿农家乐周边环境改造等项目建设,提升和建成一批“促农增收”作用发挥明显的畲家民宿农家乐。到2022年底,全县新培育市级四星级、省级五星级农家乐15家以上,“丽水山居”市级精品示范民宿3家以上,新建提升畲家民宿农家乐10家以上。

三、具体措施及工作任务

(一)强化规划设计,科学打造民宿农家乐项目。充分考虑乡村民宿农家乐所需条件,明确发展重点区域,加强对民宿农家乐项目规划设计的指导、服务和把关,新建民宿农家乐的设计方案需经过县农业农村局、县文化和广电旅游体育局、县住房和城乡建设局、乡镇(街道)等部门共同审核后才能实施。尤其是在“土坯房”设计上要保留“原生态、有个性、有特色、有文化”。

(二)创新发展模式,加快主体培育。进一步发挥市场在发展畲家民宿农家乐中的主导地位,支持村集体与开发商合作开发乡村特色民宿项目,鼓励社会资本通过承包经营流转的方式投资建设精品民宿。各有关乡镇(街道) 要通过招商引资等方式引进具有战略投资眼光的投资者来参与投资、开发特色精品民宿,引领地方民宿经济走向新台阶。

(三)完善基础设施,优化内外部环境。加大对休闲乡村、民宿农家乐集聚村等民宿农家乐发展区域基础设施投入,在道路、停车、标识标牌等方面给予优先扶持,加大对民宿农家乐周边环境整治力度,在洁化、绿化、亮化等方面给予政策扶持,为民宿农家乐发展创造良好的外部条件。注重发挥“畲族文化”和“生态文化”品牌效应的有效应用,尽可能将畲族文化、民俗文化、农耕文化、宗教文化、禅茶文化、畲药养生文化融入到民宿农家乐建设的各个环节。

(四)注重示范引领,提升品质内涵大力发展畲家民宿农家乐,鼓励创建“丽水山居”农家乐综合体、精品民宿示范项目、钻级民宿、星级农家乐和花园民宿,向高端化、精品化、集群化发展,重点开拓长三角区域客户资源,抢滩民宿中高端市场。全县畲家民宿农家乐星级经营户中择优3-5家用于“景宁600”农旅融合伴手礼推广点。开展民宿农家乐“菜点”大赛和“分餐制”比赛,进一步弘扬具有畲乡特色的餐饮文化,进一步提升民宿农家乐健康饮食的意识,形成文明、健康餐饮方式的氛围。

四、保障政策

(一)强化资金补助。县财政安排不少于200万元用于畲家民宿农家乐建设。新建民宿经过规划设计,实施完毕并通过验收后,按照标准间每个补助1万元,单间每个补助0.8万元的补助标准给予补助,新增标准间每个补助0.8万元,单间每个补助0.6万元的补助标准给予补助;设计费(需提供设计文本图纸、合同、发票、转账凭证等材料)按照 70%的比例给予补助,最高补助不超过 3 万元。民宿周边环境改造项目根据投资额给予补助,最高不超过20万元。项目省级农家乐特色村创建,在省级补助的基础上,给予20万元的资金补助。

(二)增强服务管理。加强民宿农家乐的安全生产、防汛防台和疫情防控以及突发自然灾害等自查自纠应对工作,重点针对全县畲家民宿农家乐经营管理、餐饮、民宿管家、急救等方面开展培训,择优选择部份乡镇(街道)工作人员、民宿农家乐业主外出考察学习。将全县所有畲家民宿农家乐经营户纳入政府公共财政保险的范畴。建立健全畲家民宿农家乐协会管理制度,加强业务指导,积极协调行业间服务经营和技术合作,协助规范我县民宿农家乐旅游市场健康有序发展。

(三)加强宣传推介。通过制作专题宣传片、微信公众号、短视频平台(抖音、快手)、与省市县媒体合作,组织民宿农家乐从业人员赴省内外城市参加推荐会等方式宣传推荐景宁畲家民宿农家乐,深度挖掘景宁畲家民宿农家乐与农业产业、历史文化古村落的深度融合,提高景宁畲家民宿农家乐的“畲山居”品牌知名度。

附件1:景宁县畲家民宿农家乐创建指导意见

附件2:景宁县畲家民宿农家乐等级认定表

附件3:“丽水山居”农家乐综合体和精品民宿示范项目评审认定评分表

景宁畲族自治县农业农村局

2022年7月15日

(此件公开发布)

附件1

景宁县畲家民宿农家乐创建指导意见


1.规模。经营用房系合法建筑,符合有关房屋质量安全要求。经营规模,单栋房屋客房数原则上不超过15间,建筑层数不超过4层,且总建筑面积不超过800平方米; 建筑主体为木结构或砖木、石木、泥木、竹木结构的,宜独立建造,建筑层数不得超过2层且总建筑面积不应超过600平方米。结合实际情况,可适当放宽民宿规模标准,但应相应提高消防安全技术要求。

2.房间。客房面积原则上不少于 15平方米,木板房高度楼上达到2.3米以上,楼下2.4米以上;砖瓦房高度楼上达到2.8米以上。

3.卫生间。有1间以上公共卫生间,卫生整洁,有防滑标志。客房内单设卫生间,卫生间面积不小于4平方米,干湿分离,地面经防滑处理且有防滑标志。

4.内部装饰。经过规划设计,按功能进行布局,特色鲜明,主题突出。要求配备接待处、休闲喝茶厅,不少于15平方米。

5.标识标牌。民宿农家乐名称、客房名称要独具匠心、耐人寻味,体现主人的创意和心意。标识标牌设计样式富有美学内涵。

6.布草间。设有专用布草间(柜),配备比例符合规定要求,分类摆放整齐。

7.治安消防安全。应满足《农家乐治安消防安全管理要求》,通过消防审批或备案,取得民宿(农家乐)特种行业许可证。

8. 环境保护。有餐饮服务的民宿农家乐做好排污纳管工作。经营范围内所有污水管应接入村庄排污管道,配套建设隔油隔栅池,禁止漏接或直排。


附件2

表1 农家乐等级认定基本条件


序号

项目

是否达标

1

基本要求


1.1*

有营业执照;提供住宿服务的,有特种行业许可证和公共场所卫生许可证;提供餐饮服务的,有食品经营许可证,“亮证亮照”经营


1.2

诚信经营,提供的商品或服务明码标价


1.3

提供咨询、预订、接待、结账、留言等服务


1.4

尊重顾客的风俗习惯和宗教信仰,主动了解生活和饮食禁忌


1.5

对老、弱、病、残、孕等需要帮助的特殊顾客,能提供必要的服务


1.6

充分利用当地农业农村公共服务资源,为顾客提供服务


1.7

提供多种投诉渠道,设立农家乐紧急联系电话,并向顾客明示


1.8

按照有关要求,向属地乡镇(街道)或(和)相关部门报送经营情况、突发事件等信息


2

设施设备


2.1

经营用房各功能区布局合理,家具配套齐全,采光、通风、照明条件良好


2.2

公共用品、用具材质符合相关标准,使用方便


2.3

根据所在地气候配备降温、取暖设施,制冷、制热效果良好


2.4

设有上网设施设备,经营场所各功能区无线网络信号全覆盖,网络连接安全、稳定


2.5

设有行路、场所等公共信息图形符号,且符合 GB/T 10001.1 和 GB/T 10001.2 的规定


3

安全管理


3.1

经营场地无自然灾害和其它影响公共安全的隐患


3.2

经营用房系合法建筑,符合有关房屋质量安全要求。改建的经营用房,不得破坏建筑主体或承重结构。利用未依法取得建筑施工许可证的农民自建房改变用途从事农家乐经营服务,应在经营前委托房屋安全鉴定。


3.3*

满足附录A农家乐治安消防安全管理要求


3.4

水、电、气等设施设备及防盗、救护、消防、卫生、娱乐休闲等有关设施设备定期检查和保养,保持状态良好、安全可靠。


3.5*

食品安全制度健全并付诸实施,食品及食材来源可溯,食品贮存、加工操作符合餐饮服务食品安全操作规范的要求。不采购、不加工、不制售国家保护的野生动植物及其食品制品。


3.6

备有常用、应急且在保质期内的外用非处方药品和医疗用品,并与周边医疗点建立联系。在易发生危险的区域和有关设施设备上设置醒目的安全警示标志,并提前告知顾客安全注意事项。


3.7

妥善保护顾客信息资料,包括个人信息、支付信息、住宿信息、通讯记录以及顾客照片等其他信息。


3.8

明确安全责任人,有落实当地防汛防台、火灾、食品安全、治安事件、应急救援、疫情防控等各类突发事件应急处置预案的有效措施。


4

环保与卫生


4.1

四周生态环境优良,服务设施建设、经营服务活动不对周围环境造成污染


4.2*

排水、油烟净化与排放、隔油设施、固体废弃物控制、噪声要求按照 HJ 554 有关规定执行


4.3

自建污水处理设施进行处理的,按照设计要求达标排放;污水排入农村生活处理设施的,进水水质应符合 DB33/T 1196 的规定;污水纳入城镇污水管网处理的,应符合 GB/T 31962 的规定


4.4

设置垃圾分类桶(箱),生活垃圾按照 DB33/T 2091 的规定进行分类收集


4.5

有节约粮食、用水、用电等资源的有效措施,不主动提供一次性日用品


4.6

装修、装饰材料使用环保材料,室内空气清新,污染物浓度限量符合 GB 50325 的要求


4.7

经营场所保持整洁卫生,物品摆放有序,无乱堆、乱放现象,建筑物及各设施设备无剥落、污垢、积尘、霉迹


4.8

做好老鼠、蟑螂、胡蜂等有害生物防制工作,防制措施安全、有效


4.9

饲养的宠物、家禽、家畜应有相应卫生防疫和动物安全隔离措施


4.10

公共用品用具应一客一换一消毒,室内空气质量、生活饮用水和公共用品用具的卫生要求按照 GB 37488 执行


5

从业人员


5.1

从业人员应仪表整洁,态度友好,持有有效健康合格证明


5.2

从业人员应参加各类相关培训,掌握接待服务基本知识和技能


5.3

主要从业人员应掌握消防、急救等基本知识及操作技能,并具备突发事件处置能力



是否均达标


说明:农家乐不具备表中的*项目,认定人员可根据农家乐申请类型进行核实,如不需要提供,可不做要求


表2 三星级农家乐认定条件


序号

项目

是否达标

1

基本要求


1.1

主体建筑风貌应与当地的人文民俗、村庄环境景观相协调


1.2

从业人员 60%以上为当地村民,能用普通话进行接待服务


1.3

提供现场、电话等多种预订方式


1.4

提供物品寄存等服务


1.5

设有公共卫生间,无异味,有防滑措施,冲洗设备完好


1.6

提供现金、移动支付等多种结账方式,结账准确、无差错,能提供正规发票


1.7

对顾客的需求能作出快速反应,对暂时无法满足或明显不合理的顾客要求,应耐心说明情况,不推诿和应付


1.8

接到顾客投诉后,主动快速和解处理,顾客满意度90%以上


2


2.1

餐厅有适当装修,餐饮服务食品安全等级达到 C 级以上


2.2

提供 6 种以上当地特色热菜、冷菜或点心


2.3

40%以上食材来自当地农产品


2.4

提供菜单和酒水单,主动推荐当地特色菜肴、酒水饮料


2.5

点单完毕后与顾客确认点单内容,冷菜在起菜后15分钟之内上菜,热食在起菜后45分钟内开始上菜并保证温度


2.6

餐具按中西餐习惯成套配置,光洁且无破损,有卫生的存放空间


2.7

通过宣传标语、餐桌提示牌、菜单提醒等形式推广使用公筷公勺、抵制餐饮浪费,公筷公勺配备率、使用率100%


2.8

配有与接待能力相匹配的冷藏、冷冻、消毒等设施设备


3


3.1

主、客区相对独立,隔音、遮光条件良好


3.2

70%以上客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于 12 平方米


3.3

客房有适当装修,有清洁舒适的床以及座椅或简易沙发、床头柜等配套家具


3.4

客房单设卫生间,装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间及配套五金件,干湿分离,有除臭和防滑措施;给排水设备完好,24 小时供应冷水,至少 12 小时供应热水。配有吹风机


3.5

客房、卫生间每天全面整理一次,每日或应顾客要求更换床单、被套及枕套


3.6

客房设有两孔和三孔的电源插座,并有 2 个以上供顾客使用的插位


3.7

提供电热水壶、杯具等物品


3.8

近一年客房入住率达 15%以上

年客房入住率=年实际出租客房数/(可供出租客房数年营业天数)


4

行、购


4.1

交通条件便利,路面状况良好,能满足自驾游需求,行程路线可导航规划


4.2

提供交通工具停泊场所,其面积与接待容量相适应,车辆等停放安全、有序


4.3

与周边农户、家庭农场、合作社、园区等建立联系,向顾客推介当地手工艺品、中药材、农副土特产品等特色商品


5

游与娱、文明守约


5.1

提供休憩公共空间 1 处以上(庭院、绿地、观景台、娱乐室、书吧、茶室等)


5.2

配有 1 种以上当地活动宣传推介资料(农旅项目、农事活动、民俗活动、民间传统体育活动、休闲农业和乡村旅游精品线路及旅游景点等)


5.3

提供可参与性项目 3 项以上(采摘、垂钓、耕作、节庆活动、陶艺、雕刻、刺绣、剪纸、竹编、茶艺、动漫、做青团、包粽子、打年糕、写春联、非遗、拓展、科普、研学、体育、艺术、康养等活动),其中农家乐举办的活动 1 项以上


5.4

自觉遵守村规民约和当地社会风俗习惯


5.5

邻里关系和睦,无占用邻里土地等损害邻里利益的行为



是否均达标


说明:三星级农家乐应满足“表1”“表2”所有条件,餐饮型农家乐“表2”中“3住”项不作要求,住宿型农家乐“表2”中“2吃”项不作要求。


表3 四星级农家乐认定条件


序号

项目

分值

得分

1

基本要求

1.1

建筑风貌应与当地的人文民俗、村庄环境景观相协调(1分);附属设施应与主体建筑风格相协调(1分)

2


1.2

室内设计符合人体工学要求(1分);陈设有艺术品等配饰物(1分)

2


1.3

农家乐业主或主要从业人员主动迎送顾客(1分);与顾客分享农家乐故事、生活方式和生活理念(1分)

2


1.4

从业人员 50%以上为当地村民(1分);能用普通话进行接待服务(1分)

2


1.5

设置接待处,提供免费茶水等物品

1


1.6

提供现场、电话、网络等多种预订方式,预订手续便捷

1


1.7

提供物品寄存、雨具、手机充电设备出借等服务

1


1.8

设有公共卫生间(0.5分);男女分设(0.5分);无异味,有防滑措施,冲洗设备完好(0.5分);配有手纸、挂衣钩、洗手液等物品,消耗品补充及时(0.5分)

2


1.9

投保有公众责任险

1


1.10

提供现金、刷卡、移动支付等多种结账方式,结账效率高、准确无差错(1分);能提供正规发票(1分)

2


1.11

标识标牌设置齐全、醒目、规范(1分);制作精美,维护良好(0.5分);位置合理,与环境协调(0.5分)

2


1.12

对顾客的需求能作出快速反应(0.5分);对暂时无法满足或明显不合理的顾客要求,应耐心说明情况,不推诿和应付(0.5分)

1


1.13

接到顾客投诉后,主动快速和解处理,并能按顾客意见改进服务。顾客满意度 95%以上

1



合计

20


得分率: %

2

分值

得分

2.1

餐厅装修良好,家具布局合理,使用方便、舒适(综合评价优得3分、良得2分、中得1分)

3


2.2

餐饮服务食品安全等级达到 B 级以上(A 级得3分,B 级得2分,C 级得1分)

3


2.3

提供 10 种以上当地特色热菜、冷菜或点心,菜肴摆盘规范,与菜式相协调(综合评价优得3分、良得2分、中得1分)

3


2.4

菜品烹调制作体现农家风味、地方特色(综合评价优得3分、良得2分、中得1分);有固定厨师,获得市级以上农家厨艺比赛奖项(省级及以上得1分,市级及以上得0.5分)

4


2.5

50%以上食材来自当地农产品

1


2.6

提供菜单和酒水单,熟悉菜品知识,主动推介当地特色菜肴、酒水饮料(整体服务优得3分、良得2分、中得1分)

3


2.7

点单完毕后与顾客确认点单内容(1分);主动询问顾客口味、忌口、生熟程度等的需求(1分)

2


2.8

冷菜在起菜后 10 分钟之内上菜(1分);热食在起菜后 30 分钟内开始上菜并保证温度(1分)

2


2.9

餐具按中西餐习惯成套配置勺(0.5分);光洁且无破损勺(0.5分);有卫生的存放空间(1分)

2


2.10

根据顾客的特殊情况或需求,提供特制椅具或餐具,如儿童椅、儿童餐具等

1


2.11

通过宣传标语、餐桌提示牌、菜单提醒等形式推广使用公筷公勺(0.5分)、抵制餐饮浪费勺(0.5分);公筷公勺配备率、使用率 100%,提供小份菜、半份菜勺(0.5分);并引导顾客合理点餐勺(0.5分)

2


2.12

配有与接待能力相匹配的冷藏、冷冻(1分)、消毒(1分)等设施设备

2


2.13

厨房采用透明设计或者可通过监控系统实时观看(1分);炉灶使用清洁能源(1分)

2



合计

30


得分率:%

3

分值

得分

3.1

主、客区相对独立(2分);隔音(1分)、遮光(1分)条件良好

4


3.2

设有亲子房、无烟房等不同类型的特色客房(1种1分,最多2分)

2


3.3

70%以上客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于 16 平方米

4


3.4

不少于 30%的客房有阳台

1


3.5

客房装修良好、设计美观(1分);有清洁舒适的床以及衣架、座椅或简易沙发、床头柜等配套家具(1分)

2


3.6

客房单设卫生间(0.5分);装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间及配套五金件(0.5分);干湿分离(0.5分);有除臭和防滑措施(0.5分);给排水设备完好, 24 小时供应冷热水,水龙头冷热标识清晰(0.5分);水压充足,配有吹风机(0.5分)

3


3.7

客房、卫生间每天全面整理一次,每日或应顾客要求更换床单、被套及枕套,客房用品和消耗品补充齐全

1


3.8

客房设有两孔和三孔的电源插座(0.5分);并有 2 个以上供顾客使用的插位,插座位置合理(0.5分);各灯具造型有特色(0.5分);开关位置合理,使用方便(0.5分)

2


3.9

提供多种规格的枕头,床上用品铺设应方便顾客就寝

1


3.10

主动引导顾客至客房(1分);帮助顾客熟悉设施设备使用,告知注意事项,如安全须知、文明行为、退房政策等(1分)

2


3.11

设有专用布草间(0.5分);按不小于 1:3 配备布草,布草分类存放(0.5分);材质较好(床单、被套、枕套的纱支规格不低于 80 支纱×60 支纱,含棉量为 100%)(80 支纱×80 支纱得2分,80 支纱×60 支纱得1分)

3


3.12

提供电热水壶、杯具等物品以及针线包等借用服务

1


3.13

近一年客房入住率达 20%以上

年客房入住率=年实际出租客房数/(可供出租客房数年营业天数)

4



合计

30


得分率:%

4

行、购

分值

得分

4.1

交通条件便利,路面状况良好(0.5分);能满足自驾游需求(0.5分);行程路线可导航规划(1分)

2


4.2

提供交通工具停泊场所(0.5分);其面积与接待容量相适应(0.5分);车辆等停放安全、有序(1分)

2


4.3

提供代客预订和安排出租汽车服务

1


4.4

提供特色伴手礼(如农副土特产、文创产品等)(1分);有包装(1分)

2


4.5

与周边农户、家庭农场、合作社、园区等建立联系机制,向顾客推介当地手工艺品、中药材、农副土特产等特色商品(1处1分,最多3分)

3



合计

10


得分率:%

5

游与娱、文明守约

分值

得分

5.1

提供充足的休憩公共空间(公共空间面积/总建筑面积≥1/2)(1分);如庭院、绿地、观景台、娱乐室、书吧、茶室等(1处1分,最多3分)

4


5.2

配有 2 种以上当地活动宣传推介资料(农旅项目、农事活动、民俗活动、民间传统体育活动、休闲农业和乡村旅游精品线路及旅游景点等)

1


5.3

提供可参与性项目4项以上(采摘、垂钓、耕作、节庆活动、陶艺、雕刻、刺绣、剪纸、竹编、茶艺、动漫、做青团、包粽子、打年糕、写春联、非遗、拓展、科普、研学、体育、艺术、康养等活动)(1分);活动组织安排合理,其中农家乐每年连续举办的活动2项以上(1分)

2


5.4

自觉遵守村规民约和当地社会风俗习惯(0.5分);并提前告知顾客在店注意事项(0.5分)

1


5.5

主动融入当地社群活动(0.5分);邻里间互帮互助(0.5分)

1


5.6

邻里关系和睦,无占用邻里土地等损害邻里利益的行为

1



合计

10


得分率:%

说明:四星级农家乐应满足“表1”所有条件,同时“表3”中每项得分率不低于85%。餐饮型农家乐“表3”中“3住”项不作要求,住宿型农家乐“表3”中“2吃”项不作要求。


表4 五星级农家乐认定条件


序号

项目

分值

得分

1

基本要求

1.1

建筑风貌与当地的人文民俗、村庄环境景观相协调,附属设施与主体建筑风格相协调(1分);周边有特色自然(0.5分)或人文景观(0.5分)

2


1.2

室内外结合当地人文、自然景观、生态环境及乡村资源进行美学设计(0.5分);体现节能环保理念(0.5分);装修格调、材质、工艺、色彩等方面与文化主题特色相符(0.5分);格调高雅(0.5分)

2


1.3

农家乐业主或主要管理服务人员主动迎送顾客(1分);与顾客分享农家乐故事、生活方式和生活理念(1分)

2


1.4

从业人员 40%以上为当地村民,着装有鲜明地方特色(0.5分);根据顾客需要能用多种语言或借助实时翻译设备进行接待(0.5分);接待服务流程规范(1分)

2


1.5

设置接待处,提供免费茶水、点心或水果等物品

1


1.6

提供现场、电话、网络等多种预订方式,预订手续便捷

1


1.7

有农家乐公众号等新媒体营销手段(1分);信息更新及时(0.5分);配有管理信息系统(0.5分))

2


1.8

提供物品寄存、雨具和手机充电设备出借(0.5分);以及行李搬运、邮寄等服务(0.5分)

1


1.9

设有公共卫生间,位置合理(0.5分);男女分设(0.5分);无异味,有防滑措施(0.5分);冲洗设备完好,配有手纸、挂衣钩、洗手液等物品,消耗品补充及时((0.5分)

2


1.10

投保有公众责任险(0.5分);农家乐财产险等商业保险(0.5分)

1


1.11

提供现金、刷卡、移动支付等多种结账方式,结账效率高、准确无差错(0.5分);有规范的财务台账,能提供正规发票(0.5分)

1


1.12

标识标牌设置齐全、醒目、规范,多种语言标识(0.5分);制作精美,维护良好,位置合理,与环境协调(0.5分)

1


1.13

对顾客的需求能作出快速反应(0.5分);对暂时无法满足或明显不合理的顾客要求,应耐心说明情况,不推诿和应付(0.5分)

1


1.14

接到顾客投诉后,主动快速和解处理,并能按顾客意见改进服务,顾客满意度 98%以上

1



合计

20


得分率:%

2

分值

得分

2.1

餐厅经过精心装修,工艺精致(精美3分,良好1分);体现文化主题特色,名称依据主题特点设计(0.5分);家具布局合理,材质高档,使用方便、舒适(0.5分)

4


2.2

餐饮服务食品安全等级达到 A 级(A 级得3分,B 级得2分,C 级得1分)

3


2.3

提供 15 种以上当地特色热菜、冷菜或点心,菜肴摆盘规范,与菜式相协调,造型美观(综合评价优得3分、良得2分、中得1分)

3


2.4

菜品烹调制作体现农家风味、地方特色,色、香、味、形俱佳(综合评价优得3分、良得2分、中得1分);有固定且具备资质的厨师,获得省级以上农家厨艺比赛奖项(省级及以上得1分,市级及以上得0.5分)

4


2.5

50%以上食材来自当地绿色农产品(绿色农产品得1分,无公害农产品得0.5分)

1


2.6

提供图文并茂的菜单和酒水单(0.5分);熟悉菜品知识,主动推介当地特色菜肴、酒水饮料(0.5分)

1


2.7

点单完毕后与顾客确认点单内容,主动询问顾客口味、忌口、生熟程度等的需求,上菜时介绍菜名及菜式特点(整体服务优得3分、良得2分、中得1分)

3


2.8

冷菜在起菜后 10 分钟之内上菜,热食在起菜后 30 分钟内开始上菜并保证温度

1


2.9

在顾客就餐结束后,主动向顾客征询对菜品的意见

1


2.10

餐具按中西餐习惯成套配置,材质高档,有特色,光洁且无破损(1分);有卫生的存放空间(1分)

2


2.11

根据顾客的特殊情况或需求,提供特制椅具和餐具,如儿童椅、儿童餐具等

1


2.12

通过宣传标语、餐桌提示牌、菜单提醒等形式推广使用公筷公勺(0.5分);抵制餐饮浪费(0.5分);公筷公勺配备率、使用率 100%,菜单上标识菜品主料净含量(0.5分);提供小份菜、半份菜,并引导顾客合理点餐(0.5分)

2


2.13

配有与接待能力相匹配的冷藏、冷冻(1分)、消毒(1分)等设施设备

2


2.14

厨房采用透明设计或者可通过监控系统实时观看,炉灶使用清洁能源(0.5分);提供自助点餐等“无接触式”服务(0.5分)

1


2.15

可向顾客提供参与体验农家菜、农家小吃制作服务

1



合计

30


得分率:%

3

分值

得分

3.1

主、客区相对独立(1分),隔音(1分)、遮光(1分)条件良好

3


3.2

设有亲子房、主题房、套房等不同类型的特色客房(1种1分,最多2分)

2


3.3

70%以上客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于 20 平方米

4


3.4

不少于 50%的客房有阳台

1


3.5

客房装修优质,工艺精致(0.5分);体现文化主题特色,名称依据主题特点设计(0.5分);有软垫床以及衣架、座椅或沙发、床头柜等配套家具,家具布局合理(0.5分);材质较好,使用方便、舒适(0.5分)

2


3.6

客房内设有装修良好的卫生间,配有品牌抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间及配套五金件(0.5分);干湿分离,有除臭和防滑措施(0.5分);给排水设备完好,24 小时供应冷热水,水龙头冷热标识清晰(0.5分);水压充足,配有吹风机(0.5分)

2


3.7

客房、卫生间每天全面整理一次,每日或应顾客要求更换床单、被套及枕套,客房用品和消耗品补充齐全

1


3.8

客房设有两孔和三孔的电源插座,并有 2 个以上供顾客使用的插位,插座位置合理(0.5分);各灯具造型有特色(0.5分);开关位置合理(0.5分);床头有房间灯光“一键式”总控制开关,使用方便(0.5分)

2


3.9

提供多种规格的枕头,床上用品铺设应方便顾客就寝

1


3.10

根据当地的气候条件,采取必要的防潮除湿措施

1


3.11

主动引领顾客至客房,帮助顾客熟悉设施设备使用(0.5分);告知注意事项,如安全须知、文明行为、退房政策等(0.5分)

1


3.12

设有专用布草间(0.5分);按不小于 1:3 配备品牌布草,布草分类存放(0.5分);材质良好、工艺讲究(床单、被套、枕套的纱支规格不低于 80 支纱×80 支纱,含棉量为 100%);由专业洗涤公司清洁、消毒。(80 支纱×80 支纱得2分,80 支纱×60 支纱得1分)

3


3.13

提供电热水壶、杯具、文具、茶叶、免费矿泉水等物品以及电熨斗、针线包等借用服务

1


3.14

按照顾客需求提供加床、加被服务

1


3.15

提供自助入住登记等“无接触式”服务

1


3.16

近一年客房入住率达 30%以上

年客房入住率=年实际出租客房数/(可供出租客房数年营业天数)

4



合计

30


得分率:%

4

行、购

分值

得分

4.1

提供出行交通指南或指引

1


4.2

交通条件便利,路面状况良好,能满足自驾游需求(0.5分);行程路线可导航规划(0.5分);

1


4.3

提供交通工具停泊场所(0.5分);其面积与接待容量相适应(0.5分);车辆等停放安全、有序(1分)

2


4.4

提供代客预订和安排出租汽车服务

1


4.5

提供当地特色品牌伴手礼(如农副土特产、文创产品等)(1分);包装设计精美(1分)

2


4.6

设有当地手工艺品、农副土特产等特色商品展示及售卖区(陈设效果优得3分、良得2分、中得1分)

3



合计

10


得分率:%

5

游与娱、文明守约

分值

得分

5.1

提供充足的休憩公共空间(公共空间面积/总建筑面积≥1)(1分);如庭院、绿地、观景台、娱乐室、书吧、茶室等(1分)

2


5.2

配有 3 种以上当地活动宣传推介资料(农旅项目、农事活动、民俗活动、民间传统体育活动、休闲农业和乡村旅游精品线路及旅游景点等)

1


5.3

有全年度活动计划及策划方案,提供可参与性项目 5 项以上(采摘、垂钓、耕作、节庆活动、陶艺、雕刻、刺绣、剪纸、竹编、茶艺、动漫、做青团、包粽子、打年糕、写春联、非遗、拓展、科普、研学、体育、艺术、康养等活动)(1分);其中农家乐每年持续举办较高知名度和影响力的文化主题活动 1 项以上(1分)

2


5.4

农家乐自行组织的休闲体验项目配有一名以上讲解员,负责接待、指导和讲解

1


5.5

自觉遵守村规民约和当地社会风俗习惯(0.5分);并提前告知顾客在店注意事项(0.5分)

1


5.6

积极参与当地公益事业或公益活动

1


5.7

主动融入当地社群活动(0.5分);邻里间互帮互助(0.5分)

1


5.8

邻里关系和睦,无占用邻里土地等损害邻里利益的行为

1



合计

10


得分率:%

说明:五星级农家乐应满足“表1”所有条件,同时“表4”中每项得分率不低于85%。餐饮型农家乐“表4”中“3住”项不作要求,住宿型农家乐“表4”中“2吃”项不作要求。


附件3


“丽水山居”农家乐综合体和精品民宿示范项目评审认定评分表


评价内容

业主自评分

县(市、区)

初评分

现场评审得分

PPT陈述得分

8-10分

4-7分

0-3分

环境

建筑

(120分)

整体外观(40分)

建筑装饰风格突出地方特色,与周围环境和景观融合并协调。







建筑外观采用环保材料,夜晚无光污染,不破坏土地和山林生态。







建筑物、相关设施和建筑附属物外观及周围整洁干净。







建筑外观的民宿名称、LOGO便于识别。







内部结构

(40分)

房间布局合理,通道通畅,采光充足,各房间、工作间标识清晰。







内部建筑材料、家具用品应环保安全,无有害材料。







对于通达不便的区域或通道,应有安全提示标识;安全疏散通道保持畅通。







建筑设计应考虑老年人、未成年人、残疾人等特殊群体的便利性和安全性。







周边环境(40分)

民宿选址不破坏周边生态环境。







周边有村庄,或有半小时能抵达的景区。







生态环境优良,空气、水质达到优良水平。







设有指定停车区域,生态化、美观、便捷;不影响周边交通,规范停车,不扰民。







服务设施

(320分)

接待区(30分)

设有醒目、便捷的接待服务区,提供办理入住、咨询、交流、宣传展示等服务。设有行李免费寄存区;雨具、充电设备等租用服务。(缺少一项扣2分)宜提供客人免费茶水、糖果等。







公共区域标识标牌规范、清晰明确,符合GB2894安全标志及使用导则。设置依法使用的视频监控系统,监控记录应保存不小于30天,宜设有不断电设备。







设有丽水山居、丽水山耕,当地文化及相关产品宣传展示及旅游日常商品售卖区。







餐厅/就餐休息区

(60分)

可满足民宿住宿客人就餐的餐位,提供儿童用餐桌椅和餐具。







体现民宿品质的餐饮餐单,明码标价,实物与餐单相符;采用“阳光菜单”,注明品名、食材用料、重量、价格。







餐饮种类反映本地特色或民宿主题特色品质。餐具、水杯用品等体现民宿品质,并规范摆放。







用餐区域环境优美、舒适整洁,具有一定特色布置。







水、电、(煤、燃)气设施正规安装,应具备防触电、雷击、避免煤气中毒的有效措施及应急水、电等设施的应急预案。







提供早餐服务,体现丽水特色美食和民宿品质,提供免费冷/热饮用水。







休闲娱乐区域

(30分)

设有特色休闲区域,舒适美观。







娱乐设施应可正常使用,收费、免费项目、使用时间应明确标注。休闲娱乐区域应考虑客房客人休息,不扰民。







从民宿通往室外休闲娱乐区应有标识提示,通道安全,有灯光照明。







公共

卫生间(40分)

设有至少一间公共卫生间、照明充足。







卫生间有清晰明确的男、女标识,门锁可正常使用。







卫生间清洁、无异味、设有抽水马桶、洗手盆、洗手液、手纸、垃圾桶等。







卫生间应设有防滑提示,配有防滑垫等防滑措施。







厨房

(20分)

厨房应为独立的功能区,干净整洁、具有良好的通风条件;物品收纳位置固定,干净、干燥;有专门分类清洗蔬菜、肉类、及餐饮具的水池。







厨房配有抽油烟机,排风扇、燃气灶或电磁炉、冰箱或冰柜,餐具消毒设备等,有专门洗水池,可满客人自助做饭。







布草间/柜

(10分)

物品放置布局合理,物品分类清晰、布品叠放整齐摆齐。







洗消区域

(10分)

设立固定放置清洁卫生用品区域,干净整洁。配备消毒水、清洁剂、清洁工具,干净清洁等,有用品名标注。







客房

(80分)

配有效果良好的照明设备。提供充足、安全规范的电源开关、插座和插排,分布合理,标注明确。







提供质量合格、可正常使用的电器设备,温度调控设备(空调、电扇、加热/除湿设施等)。







配有紧急避难逃生图及标示、定量消防面罩、应急手电筒,安全提示牌、二楼以上有逃生绳,安装烟感报警器。(缺一项扣2分)







提供免费无线网络,并在明显位置标注WIFI账号和密码;柜子、抽屉、格子干净整洁,设有行李架,无杂物、异味;衣柜中有不少于5个质量良好的挂衣架。提供无毒无刺激性的防蚊虫喷剂或驱蚊蝇、虫害的设备、设施。(缺一项扣2分)







提供质量合格,确保清洁并消毒过的满足住客使用的床上用品;提供消毒过的舒适防滑拖鞋;有遮光效果的窗帘。







有请勿吸烟、禁止黄赌毒标识等提示牌;应在明显位置张贴公安、消防、附近医院紧急联络电话。







有茶杯、热水壶,如提供饮品或食品,须明示免费/收费;所有饮品或食品须在保质期内,保证安全放心食用。







客房有摆放的装饰品,挂件安全稳固,休闲娱乐用品应提前向客人介绍清楚使用方法和注意事项,应保证不易磕碰,避免产生纠纷;有预防措施或明示客人。







客房

卫浴

(40分)

卫浴间干湿分离,采用防滑地板、瓷砖;有良好的通风设备(窗户、顶窗、排风)、空调等),无异味;窗户应为非透明或有遮挡措施;湿区电源插座应有防水保护装置。(一项不达标扣2分)







淋浴间和浴缸配有清洁的防滑脚垫,有明显的防滑警示标识。







配有用来放置衣物、浴巾、沐浴用品、卫生纸的置物架,浴室防滑拖鞋2双、干净清洁的垃圾筒。配有吹风机、满足客人使用的舒适浴巾、毛巾,不主动提供一次性洗漱用品。(缺一项扣2分)







提供24小时热水服务,有冷热水标识。







卫生要求

(200分)

公共区域卫生

(70分)

做到地面、桌面、台面、玻璃窗户保持干净整洁。







绿植等装饰品干净整洁;公共娱乐区及配套设施清洁并定期消毒。







公共卫生间专人应每天定时消毒打扫,不得积压卫生纸垃圾;垃圾筒干净清洁;无异味。







公共区域清扫应避开客人经常出入时间段,不得在客人在场时进行打扫清洁。







保洁用品有固定放置区域,不影响美观,使用后清洁消毒,保持干净,避免二次污染。







民宿户外区域及停车场区域应设有垃圾筒,两侧清洁无杂物堆放。







定期进行民宿户外区域的道路、河道两旁杂草、杂物清理,及时清洁宠物粪便,做好防虫防害并消毒工作。严禁有积水容器滋生病霉。







餐厅卫生(60分)

餐厅保持干净整洁,地面、台面、墙面无油垢渍迹。







有防蚊蝇、禽畜等有效措施,具有空气消毒、灭蚊蝇、蟑螂等虫害的设备、工具用品。







灶具有固定放置位置,厨房用具干净整洁。







厨余垃圾及时清理,按垃圾分类清洁。







餐具、杯子一客一消毒,不留水垢,有固定放置位置,保持通风干燥。







菜品食材新鲜、储藏合理,无变质食品,符合食品卫生规定,有采购记录,来源可追溯。







客房卫生

(70分)

保证客房床上用品一客一换;连住客人床上用品应征求其意见是否更换。







床上用品、毛巾、浴巾有规范的清洗流程。







空调应定期清洁滤芯,不得产生异味。







客房做到每日全面清洁消毒;做到无死角,无污垢;衣柜、抽屉、格子无杂物,无异味,干净整洁。







坐便器保证每日用安全可靠的消毒剂进行内外全面清洁,垃圾筒保持干净干燥。







卫浴间地面清洁干燥;卫浴间地漏进行全面清洁,不可积压污垢水垢。







卫浴间每日全面消毒清洁,做到台面、水盆、浴缸、镜面、墙面干净清洁。抽水马桶、洗手台和淋浴间给排水保持畅通,无污垢。







管理要求(160分)

管理制度(50分)

建立健全的民宿管理制度,岗位、职责分明,考核上岗;建立安全巡查制度,安排专人定时进行安全巡查;建立客人人身财产安全保障制度。







建立完善的消防、安全管理制度:制定对火灾、治安事件、设施设备突发故障等应急预案;配有专兼职消防安全管理员、治安安全负责人;每季度开展一次消防安全检查、消防设施、器材维护保养演习,并形成完整记录。







有完善应急管理制度。备有住客常用、应急非处方药品和医疗用品(如氧气袋、卫生药棉、绷带、创可贴);主要从业人员应掌握基本急救知识及操作技能;民宿业主或管家学习卫生救护和防病知识,参加初级卫生救护培训,持有红十字救护员证,掌握5分钟医疗急救方法,组织人员参加现场急救工作。







针对发生在民宿的心脏骤停急症客人,在发现急症发作的5分钟内,做到第一时间拨打120,等待救护车的到来,现场采取心肺复苏等急救手段。发现突发情况应及时报警、及时呼救、及时营救、及时安抚。







定期组织或参与各岗位相关培训,如:应急救援培训、餐饮、接待礼仪、基础心理学、急救培训,掌握基本急救措施及操作技能、生活美学才艺等,具有相关技能培训资格证书、培训记录;掌握普通话,日常接待的基础英语。应取得红十字救护员证。(取得一项证书加1分)







运营管理(20分)

民宿介绍全面、真实、准确,预定工作有序,保持咨询通畅。安装公安部门的旅游业治安信息登记系统,保证一人一证登记工作。







提供的产品和服务应明码标价,价格公开透明,不得以促销为噱头进行虚假营销,降质降价,不得随意变更价格。







运营管理(30分)

有建立客人回访制度,及时获取住店客人的满意度评价,便于加强管理;确保客人隐私安全,不得对外泄露客人信息;未经客人允许,不得以宣传为由,对外发布客人生活相关照片。







在自身民宿预定满或不能满足客户需求时,应主动推荐周边民宿,带动区域民宿发展。







预定须知要清楚准确,对于突发情况导致预定取消或变更,应及时按规则处理。







品牌建设(60分)

利用自媒体宣传推广。有品牌故事、LOGO,官网、微信公众号、微博等(每项各2分)。







积极参与当地社群、乡村在建工作或参与相关活动,与村民关系融洽。







加入地方相关协会或合法相关行业组织,进行社会公益志愿工作;积极参与地方政府、相关行业分会组织的各类展览推广(每年不少于3次)。







结合在地文化和丽水特色资源,突显民宿主题,规范使用“丽水山居”集体商标,不随意改变商标的结构、要素。







民宿从业者的着装应大方得体,干净整洁。体现本民宿特色、本土文化,工作人员应统一着装。







开发体现本民宿特色主题的相关伴手礼,提升品牌认知度。







特色项(200分)

“主人式”服务

(80分)

真诚欢迎客人入住,引至客房,并协助搬运行李;接待做到自然、亲切、热情适度,宜带领客人参观民宿。







宜主动与客人互动交流,分享民宿故事、生活方式和生活理念,使客人感到家一般温暖。







提供24小时值班响应服务和值班电话。







尊重客人宗教信仰和风俗习惯,与客人保持良好关系,保护隐私,定期回访。







推荐体现本地特色产品,展示民宿特色主题文化,满足客人游玩需求。







定期开展主人特色的文化专项活动,并进行广泛传播。







客人退房离店时,主动协助搬运行李,送别客人乘车离开。







主人与丽水山居、丽水山耕、丽水味道关联性的体现,通过“主人式”服务推广、展卖。







设计特色

(30分)

在保留古宅原貌的基础上,实现现代生活品质的建筑设计理念;对古村落、古宅的保护和翻新,从专业技术方面起到示范和借鉴作用。







建筑外观与所在环境景观有机融合,对周边环境和村落起到带动、引领作用。







民宿内外环境、家居装饰等体现在地文化特色,民宿装修和软装设计主题鲜明,艺术品、装饰品搭配协调。







本土特色(50分)

本土文化与中国传统生活美学的融合。







民宿中展示丽水山耕产品或伴手礼、体现丽水山居特色的品质生活。







组织客人参与当地特色民俗活动或非物质文化遗产项目,农耕文化或个性化项目的体验。







体现本土特色的手工艺文创产品的开发和售卖。







对本土传统美食升级的产品创新和丽水味道的开发和售卖。







社会影响

(30分)

民宿故事有社会影响力,体现“留得住青山绿水、记得住乡情乡愁”;弘扬“浙西南革命精神”发扬红色传统、传承红色基因。







对当地乡村振兴起到重要作用,在民宿或乡村建设领域中有先进事迹,或荣获省级及以上的相关荣誉。民宿属于普法农家院。







有创新的经营理念或特色经营模式,能有效运用互联网思维开展宣传营销,引领民宿行业发展。







其它特色

(10分)

其它特色,请注明具体内容。(                       )







总得分


注:评价表中对于分值评定的界定,“8-10分”为有创新亮点;“4-7分”为基本达到标准要求;“0-3分”未达到标准的要求。

文件下载:关于印发《景宁畲族自治县畲家民宿农家乐发展2022年度实施方案》的通知.pdf

政策解读:http://www.jingning.gov.cn/art/2022/7/15/art_1229437988_2411815.html

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